Salmon merupakan salah satu ikan yang punya cita rasa lezat, tekstur lembut, dan manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh. Selain karena rasanya yang lezat, ikan salmon memiliki kandungan nutrisi penting yang diperlukan tubuh.
Dalam ikan salmon kamu bisa mendapatkan kandungan gizi berupa protein kualitas tinggi, mineral, vitamin, terutama asam lemak omega-3. Itulah alasannya ikan salmon disebut sebagai ikan super sehat. Sebab, menyimpan berbagai keistimewaan untuk kesehatan tubuh.
Nah, mau apa saja manfaat ikan salmon untuk kesehatan dan tips untuk mengolahnya?
Kandungan Gizi pada Ikan Salmon
Ikan salmon merupakan sumber makanan yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Berikut kandungan gizi dalam ikan ini:
- Protein. Ikan salmon memiliki kandungan protein berkualitas tinggi sekitar 20-25 gram.
- Lemak. Lemak pada ikan salmon adalah lemak sehat, yaitu asam lemak omega-3 (EPA dan DHA) yang berkisar antara 10-15 gram lemak.
- Kalori. Salmon memiliki kandungan 200-250 kalori per 100 gram, tergantung pada jenis salmon serta cara pengolahannya.
- Vitamin D. Ikan salmon mengandung vitamin D sekitar 526 IU (13.1 mcg) per 100 gram.
- Vitamin B12. Salmon kaya akan vitamin B12 yang bisa membantu pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.
- Zat besi. Meskipun kandungan zat besi pada salmon tidak setinggi zat besi yang terdapat pada daging merah, salmon tetap mengandung zat besi sekitar 0.5 mg zat besi yang berguna untuk produksi hemoglobin.
- Kalium. Berkisar antara 300-400 mg per 100 gram.
- Magnesium. 27 mg magnesium per 100 gram ikan salmon.
Manfaat Salmon untuk Kesehatan Tubuh
Seperti penjelasan di atas, salmon kaya berbagai vitamin dan mineral penting yang baik untuk tubuh. Nah, berikut beberapa manfaat ikan salmon untuk kesehatan:
1. Baik untuk jantung dan otak
Asam lemak omega-3 pada ikan salmon berbentuk eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) yang merupakan asam lemak omega-3 utama. Kandungan ini penting untuk menjaga kesehatan jantung, otak, mata dan memberikan efek antiinflamasi sehingga mengurangi risiko berbagai penyakit kronis seperti jantung dan stroke.
2. Mendukung pertumbuhan
Manfaat ikan salmon selanjutnya juga tak kalah menarik. Salmon merupakan ikan dengan sumber protein lengkap dan mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Ikan salmon dengan berat 100 gram mengandung 20-25 gram protein yang sangat baik untuk mendukung pertumbuhan, pemulihan otot, dan fungsi kekebalan tubuh.
Selain salmon, Ikan ini Juga Tak Kalah Menyehatkan.
3. Menjaga kesehatan tulang hingga sistem imun
Ikan salmon mengandung berbagai macam sumber vitamin seperti vitamin D, vitamin B12, dan vitamin A. Dengan kandungan vitamin D paling banyak, ikan salmon mampu menjaga kesehatan tulang, sistem imun, dan penyerapan kalsium.
4. Melawan radikal bebas
Manfaat ikan salmon selanjutnya yaitu mampu melawan radikal bebas dalam tubuh berkat kandungan selenium di dalamnya. Selenium sendiri merupakan mineral yang bersifat sebagai antioksidan. Salmon juga kaya akan kalium yang mampu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh dan mendukung kesehatan jantung.
5. Mencegah anemia
Meskipun tidak sebanyak kandungan zat besi pada daging merah, ikan salmon juga mempunyai kandungan zat besi yang cukup untuk mendukung kesehatan darah dan mencegah anemia.
6. Meningkatkan kadar kolesterol baik
Manfaat ikan salmon selanjutnya berkaitan dengan kadar kolesterol. Salmon memang mengandung kolesterol, tetapi sebagian besar kolesterol pada ikan salmon adalah jenis yang sehat. Jika mengonsumsi pada batas yang wajar, ikan salmon bisa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
7. Menjaga kesehatan mata
Asam lemak omega-3 yang terdapat pada salmon bisa mencegah degenerasi makula pada mata yang biasanya terjadi akibat faktor usia. Konsumsi salmon secara rutin juga bisa mengurangi risiko mata mengalami katarak.
Tips Memasak Ikan Salmon
Memasak salmon perlu menggunakan metode yang tepat agar kandungan omega-3 di dalamnya tetap terjaga. Salmon umumnya diolah dengan cara
dipanggang, kukus, atau menyajikannya secara mentah seperti sushi.
- Memanggang. Dengan memasak salmon menggunakan metode dipanggang, salmon bisa mempertahankan kandungan omega-3. Sebab, metode ini bisa mengurangi waktu kontak ikan dengan paparan panas sehingga lemak sehat tidak terlalu banyak terurai.
- Mengukus. Mengukus adalah metode yang paling tepat, karena dengan hanya terpapar uap panas, salmon tidak kehilangan banyak nutrisi dan menjaga tekstur ikan tetap lembut dan moist.
- Menyajikan mentah (sushi atau sashimi). Metode memasak ini mungkin paling sering kamu temukan di restoran Jepang. Salmon yang disajikan dalam bentuk mentah tidak kehilangan kandungan omega-3 dalam proses masak karena tidak terpapar dengan panas. Namun, sebaiknya pilihlah salmon segar jika ingin dikonsumsi secara mentah agar memastikannya tidak terpapar bakteri salmonella.
Leave a Reply